Partecipiamo.it...vai alla home page

Ragù veloce

Una ricetta pratica, veloce e molto gustosa di Ninnj Di Stefano Busà per chi non ha molto tempo per cucinare

Il ragù si sa è uno di quei condimenti che bisogna cuocere per ore: Se seguirete le mie istruzioni, lo avrete pronto in venti minuti.

• Trito surgelato di soffritto già pronto

• 150 gr. di carne di pollo o manzo macinata

• 1 costa di sedano

• 1 carotina,

• 300 gr. di pomodori S. Marzano da sugo sodi e maturi,

• Noce moscata,

• 80 gr. di parmigiano grattugiato,

• Olio extravergine di oliva, sale e pepe.

• Invece che affettare cipolla, aglio, usate quello surgelato; è versatile, pronto subito;

• Versatelo in una pentola a pressione con 4 cucchiai di olio, la carotina e il sedano fatti a pezzetini piccolissimi;

• Quando appaiono ben rosolati, aggiungete la carne trita, la noce moscata;

• Fate rosolare bene la carne insieme al soffritto;

• Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliuzzati finemente;

• Aggiustate di sale e pepe, un cucchiaino di zucchero e chiudete la pentola a pressione;

• Fate sobbollire il ragù per 12/15 minuti;

• Scolate al dente la pasta che avete fatto lessare in acqua bollente salata e versatela nella pentola a pressione,

• Mescolandola bene e facendo prosciugare bene il sugo a pentola aperta;

• Sistemate su un piatto di portata;

• Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e il gioco è fatto.

• Avrete un ragù formidabile in 20 minuti circa.