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Parfait di mandorle
 

 

 
 
Ingredienti:
 
 

  • 250 grammi di mandorle pelate e sminuzzate

  • 150 grammi di zucchero

  • 3 tuorli d’uovo

  • 3 albumi montati a neve

  • ½ litro di panna
 
 

Come procedere
 
 

  • Tostate le mandorle in padella;

  • Aggiungete 75 grammi di zucchero;

  • Mescolate 3 tuorli di uovo in una terrina con altri 75 grammi di  zucchero e 3 albumi montati a neve;

  • Aggiungete la panna montata a neve;

  • Raffreddate le mandorle;

  • Amalgamate tutto l’impasto;

  • Lasciate riposare nel congelatore per almeno 3 ore;

  • Servite con una colata di cioccolata calda;