-
Pulire la verza liberando le foglie;
-
Bollire le foglie in acqua salata;
-
Utilizzare la parte centrale sminuzzata per il condimento.
-
Mescolare parmigiano, pancetta tagliata a dadini, la verza
centrale tagliata piccolissima e il riso;
-
Mettere il composto ottenuto nelle foglie di verza sbollentate
formando un involtino;
-
Sistemare nel fondo di un tegame tutti gli involtini formando un
solo strato;
-
Coprire con il brodo vegetale;
-
Portare a cottura a fuoco lento per circa 30 minuti;
-
Controllare che il riso sia cotto;
-
Lasciare mantecare per dieci minuti e servire caldo.
