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Farfalle in Salsa Rosé

di Ninnj Di Stefano Busà

• 350 gr. di farfalle

• 100 gr. di prosciutto cotto tritato finemente

• 1 cucchiaino di salsa di pomodoro concentrata

• abbondante basilico tritato

• 2 cucchiai di panna

• 4 fili di erba cipollina

• 3 cucchiai di parmigiano ben stagionato, grattugiato

• sale e pepe, q.b..

• mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta

• in una padella antiaderente fate soffriggere con 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente

• aggiungete tutti gli altri ingredienti e finite di cuocere per 3 minuti

• unite il cucchiaio di Brandy e fatelo sfumare

• scolate al dente le farfalle

• unitele al condimento e mescolate bene

• trasferite in un piatto di portata

• spolverate con abbondante parmigiano grattugiato