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Brioches per il gelato siciliane.

 
 

 

INGREDIENTI per circa 20 brioches:

  • 1 Kg di farina;

  • 120 gr. di zucchero;

  • 15 gr. di sale;

  • 100 gr. di strutto    

  • Lievito di birra (in estate 70 gr. in inverno 100 gr.);

  • un pizzico di vanillina;

  • un uovo;

  • Mettere la farina a fontana ;

  • Diluire in acqua tiepida strutto e lievito;

  • Aggiungere  zucchero vanillina e infine sale;

  • Impastare sino a rendere il tutto omogeneo ed elastico;

  • date la forma che preferite e spennellate la superficie delle briosce con uovo battuto;

  • Mettete in una teglia con carta forno;

  • Attendete la lievitazione (almeno 1 ora);

  • Infornate a 180 sino alla formazione di una crosta dorata.