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Biscotti Reginella

Ricetta ru zu pinuzzu

Biscotto tipico Palermitano. La ricetta ci è stata data da Pino Pizzuto un panificatore che ancora utilizza la lievitazione naturale nel quartiere San Lorenzo di Palermo.
 
Ingredienti

-       1kg Farina           

-       300gr. Zucchero

-       200 gr. margarina                       

-       1 uovo

-       8 gr. di ammoniaca per dolci

-       un pizzico di vanillina

-       semi di sesamo
 
Preparazione

  • Miscelare: farina, zucchero, margarina, uovo, vanillina e infine ammoniaca.

  • Formare delle piccole palline e rotolarle affusolandole sui semi di sesamo.

  • Poggiare i biscotti sulla carta forno e infornare in forno caldo a 220° per 12 minuti.
I biscotti devono risultare dorati controllare la doratura durante la cottura.