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Tabelle con gli indici glicemici degli alimenti
 

I cibi con migliori Indici Glicemici sono i legumi (piselli, fagioli, lenticchie), anche per la loro ricchezza in fibre idrosolubili. All’interno di pasti misti l’utilizzazione prevalente di cibi a basso Indice Glicemico comunque favorisce il controllo glicemico.  La combinazione alimentare con verdura  e altri alimenti ricchi di fibra idrosolubili è in grado di regolarizzare l’assorbimento intestinale di glucosio con il risultato finale di mantenere costante nel tempo la concentrazione di glucosio nel sangue.   E FACILITA LA PERDITA DI PESO !

 
TABELLA CON ALIMENTI  A  BASSISSIMO INDICE GLICEMICO

Carni rosse/bianche

0

Latte di Soia

30

Carne suina/ovina

0

Ceci

30

Prosciutto crudo magro

0

Fagiolini verdi

30

Insaccati

0

Latte di mucca

30

Formaggi stagionati

0

Fruttosio

32

Pesci/Crostacei

0

Fagioli rossi

32

Aglio/Cipolla

15

Ciliegie

32

Ortaggi verdi

15

Piselli secchi

34

Zucchine

15

Yoghurt alla frutta

35

Melanzane

15

Fichi

35

Arance

15

Riso selvatico

35

Agrumi

15

Farro

36

Albicocca

15

Fagioli marroni

36

Arachidi

15

Orzo

36

Funghi

15

Lenticchie Rosse

38

Lattuga

15

Pompelmo

38

Mandorle

15

Spremuta di frutta senza zucchero

40

Noci

15

Latte intero

40

Soia

15

Cereali integrali (senza zucchero)

40

Yoghurt scremato

20

Fiocchi di avena

40

Fagioli di soia in scatola

21

Fragole

40

Cioccolato (cacao sup. al 70%)

22

Pane di segale

40

Marmellata (senza zucchero)

22

Pane integrale

40

Nocciole

25

Pasta integrale al dente

40

Crusca di riso

27

 

 

 

 
TABELLA CON ALIMENTI A BASSO INDICE GLICEMICO
 

 

Fagioli secchi comuni

41

Linguine

65

Salsicce

42

Fette biscottate

65

Lenticchie comuni

42

Marmellate zuccherate

65

Fagioli

43

Patate bollite con buccia

65

Lenticchie verdi

43

Pizza margherita

65

Fagioli neri

44

Riso rapido bollito per 1 minuto

66

Spaghetti cotti per 5 minuti

45

Lattosio

66

Piselli bolliti

46

Pan di spagna

66

Latte scremato

47

Uva

67

Segale

49

Succo di ananas

68

Cioccolato al latte senza zucchero

50

Pesche in scatola

68

Riso integrale

50

Riso parboiled

69

Vermicelli

51

Piselli verdi

69

Yoghurt intero

53

Ananas

70

Pere fresche

54

Peperoni

70

Mela

54

Barrette al cioccolato

70

Polpa di pomodoro

55

Bibite zuccherate

70

Spaghetti ben cotti

55

Biscotti

70

Pane d’orzo

56

Brioches

70

Ravioli

56

Couscous

70

Succo di mela

60

Gnocchi

70

Gelato

60

Mais

70

Mango

60

Patate bollite senza buccia

70

Melone

60

Cereali dolci

78

Pesca fresca

63

Banana

78

Pere in scatola

64

Grano saraceno

78

Zuppa di lenticchie in scatola

64

Riso integrale (brown)

79

Cappellini

65

Spaghetti bolliti per 15 minuti

79

Maccheroni

65

Uva sultanina

80

 

 
TABELLA CON ALIMENTI A MEDIO INDICE GLICEMICO
 

Succo di pompelmo

71

Gelato

87

Cioccolato

71

Patate confezionate

87

Pane di segale

71

Farinata di fiocchi d’avena

87

Succo di arancia

75

Uva passa

91

Tortellini al formaggio

75

Biscotto di pasta frolla

91

Kiwi

75

Saccarosio/zucchero di canna

92

Anguria

75

Maccheroni al formaggio

92

Crakers

75

Cous cous

93

Zucca

75

Cocomero

93

Torta comune

77

Patate al vapore

93

Patate dolci

77

Timballo

93

Pop corn

79

Semolino

94

Farina di avena

79

Ananas

94

Biscotti da tè

79

Gnocchi

95

Mango

80

Cornetto (croissant)

96

Patate comuni bianche bollite

80

Nocciole

96

Riso bianco

83

Pane integrale di frumento

97

Pasticcio di carne

84

Frittella

98

Carote cotte

85

Pane bianco comune

100

Pizza al formaggio

86

Carote

100

Zuppa di piselli

86

Purè di patate

100

Hamburgher bun

87

Biscotti di frumento

100

 

 
TABELLA CON ALIMENTI AD ALTO INDICE GLICEMICO
 

 

Crakers

102

Patate al microonde

117

Melone

103

Cornflakes

119

Panino

104

Patate al forno

121

Miele

104

Patatine fritte croccanti

124

Patate bollite schiacciate

104

Riso parboiled

124

Corn chips

105

Riso bianco

126

Panino ripieno

106

Riso soffiato

128

Patate fritte

107

Riso istantaneo bollito per 6 minuti

128

Zucca

107

Pane di frumento senza glutine

129

Cialde

109

Glucosio

137

Wafers alla vaniglia

110

Malto destrine

137

Dolcetti di riso

110

Tavolette di glucosio

146

Galletta tipo colazione

113

Maltosio

150

Ciambella salata

116

 

 

 

 
Le Patate
 

Le patate sono un alimento da tenere in molta attenzione nella alimentazione per i loro Indici Glicemici, comunque tendenti a valori elevati.

Le patate quindi tendono a causare bruschi rialzi della glicemia dopo la loro ingestione:  

  • le patatine fritte croccanti hanno il massimo Indice Glicemico  pari a 124
  • le patate al forno con un Indice Glicemico pari a  121
  • le patate al microonde hanno un Indice Glicemico  pari a  117
  • le patate bollite  pari a 104
 
Per mangiare sano visitate lo splendido sito di Rosanna Lambertucci
Rosanna Lambertucci