I cibi
con migliori Indici Glicemici
sono i legumi (piselli, fagioli, lenticchie), anche per la loro
ricchezza in fibre idrosolubili. All’interno di pasti misti
l’utilizzazione prevalente di cibi a basso Indice Glicemico comunque
favorisce il controllo glicemico. La combinazione alimentare con
verdura e altri alimenti ricchi di fibra idrosolubili è in grado di
regolarizzare l’assorbimento intestinale di glucosio con il
risultato finale di mantenere costante nel tempo la concentrazione
di glucosio nel sangue. E
FACILITA LA PERDITA DI PESO !
TABELLA CON ALIMENTI A BASSISSIMO INDICE GLICEMICO
Carni rosse/bianche
0
Latte di Soia
30
Carne suina/ovina
0
Ceci
30
Prosciutto crudo magro
0
Fagiolini verdi
30
Insaccati
0
Latte di mucca
30
Formaggi stagionati
0
Fruttosio
32
Pesci/Crostacei
0
Fagioli rossi
32
Aglio/Cipolla
15
Ciliegie
32
Ortaggi verdi
15
Piselli secchi
34
Zucchine
15
Yoghurt alla frutta
35
Melanzane
15
Fichi
35
Arance
15
Riso selvatico
35
Agrumi
15
Farro
36
Albicocca
15
Fagioli marroni
36
Arachidi
15
Orzo
36
Funghi
15
Lenticchie Rosse
38
Lattuga
15
Pompelmo
38
Mandorle
15
Spremuta di frutta senza zucchero
40
Noci
15
Latte intero
40
Soia
15
Cereali integrali (senza zucchero)
40
Yoghurt scremato
20
Fiocchi di avena
40
Fagioli di soia in scatola
21
Fragole
40
Cioccolato (cacao sup. al 70%)
22
Pane di segale
40
Marmellata (senza zucchero)
22
Pane integrale
40
Nocciole
25
Pasta integrale al dente
40
Crusca di riso
27
TABELLA CON ALIMENTI A BASSO INDICE GLICEMICO
Fagioli secchi comuni
41
Linguine
65
Salsicce
42
Fette biscottate
65
Lenticchie comuni
42
Marmellate zuccherate
65
Fagioli
43
Patate bollite con buccia
65
Lenticchie verdi
43
Pizza margherita
65
Fagioli neri
44
Riso rapido bollito per 1 minuto
66
Spaghetti cotti per 5 minuti
45
Lattosio
66
Piselli bolliti
46
Pan di spagna
66
Latte scremato
47
Uva
67
Segale
49
Succo di ananas
68
Cioccolato al latte senza zucchero
50
Pesche in scatola
68
Riso integrale
50
Riso parboiled
69
Vermicelli
51
Piselli verdi
69
Yoghurt intero
53
Ananas
70
Pere fresche
54
Peperoni
70
Mela
54
Barrette al cioccolato
70
Polpa di pomodoro
55
Bibite zuccherate
70
Spaghetti ben cotti
55
Biscotti
70
Pane d’orzo
56
Brioches
70
Ravioli
56
Couscous
70
Succo di mela
60
Gnocchi
70
Gelato
60
Mais
70
Mango
60
Patate bollite senza buccia
70
Melone
60
Cereali dolci
78
Pesca fresca
63
Banana
78
Pere in scatola
64
Grano saraceno
78
Zuppa di lenticchie in scatola
64
Riso integrale (brown)
79
Cappellini
65
Spaghetti bolliti per 15 minuti
79
Maccheroni
65
Uva sultanina
80
TABELLA CON ALIMENTI A MEDIO INDICE GLICEMICO
Succo di pompelmo
71
Gelato
87
Cioccolato
71
Patate confezionate
87
Pane di segale
71
Farinata di fiocchi d’avena
87
Succo di arancia
75
Uva passa
91
Tortellini al formaggio
75
Biscotto di pasta frolla
91
Kiwi
75
Saccarosio/zucchero di canna
92
Anguria
75
Maccheroni al formaggio
92
Crakers
75
Cous cous
93
Zucca
75
Cocomero
93
Torta comune
77
Patate al vapore
93
Patate dolci
77
Timballo
93
Pop corn
79
Semolino
94
Farina di avena
79
Ananas
94
Biscotti da tè
79
Gnocchi
95
Mango
80
Cornetto (croissant)
96
Patate comuni bianche bollite
80
Nocciole
96
Riso bianco
83
Pane integrale di frumento
97
Pasticcio di carne
84
Frittella
98
Carote cotte
85
Pane bianco comune
100
Pizza al formaggio
86
Carote
100
Zuppa di piselli
86
Purè di patate
100
Hamburgher bun
87
Biscotti di frumento
100
TABELLA CON ALIMENTI AD ALTO INDICE GLICEMICO
Crakers
102
Patate al microonde
117
Melone
103
Cornflakes
119
Panino
104
Patate al forno
121
Miele
104
Patatine fritte croccanti
124
Patate bollite schiacciate
104
Riso parboiled
124
Corn chips
105
Riso bianco
126
Panino ripieno
106
Riso soffiato
128
Patate fritte
107
Riso istantaneo bollito per 6 minuti
128
Zucca
107
Pane di frumento senza glutine
129
Cialde
109
Glucosio
137
Wafers alla vaniglia
110
Malto destrine
137
Dolcetti di riso
110
Tavolette di glucosio
146
Galletta tipo colazione
113
Maltosio
150
Ciambella salata
116
Le Patate
Le
patate sono un alimento da tenere in molta attenzione nella
alimentazione per i loro Indici Glicemici, comunque tendenti a
valori elevati.
Le patate
quindi tendono a causare bruschi rialzi della glicemia
dopo la loro ingestione:
le
patatine fritte croccanti hanno il massimo Indice Glicemico
pari a 124
le
patate al forno con un Indice Glicemico pari a 121
le
patate al microonde hanno un Indice Glicemico pari a 117